dbbooks.info

Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как

Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как

История

История торта “Сметанник” берет свое начало в Средневековье. В далекие времена на Руси женщины в деревнях готовили тесто, используя остатки сметаны. Из этого теста они жарили на сковородке коржи, а затем промазывали их сметаной и складывали друг на друга. Получившийся пирог поливали медом. Благодаря простоте, экономности ингредиентов и хорошему вкусу этот десерт был очень популярным среди крестьян.

Чуть позже и уже в советские времена в торте “Сметанник” в качестве основы стали использовать бисквитные коржи, при этом основным ингредиентом в торте по-прежнему оставалась сметана. В СССР пирог “Сметанник” был одним из популярнейших десертов. Используя примерно один и тот же рецепт, хозяйки украшали “Сметанник” орешками, джемом, шоколадом и прочими ингредиентами, делая неповторимое кулинарное творение. В результате на домашнем столе к чаю был красивый и очень вкусный торт.

Торт “Сметанник” остается популярным и сейчас, как вкусный десерт для приготовления дома.

Пошаговый рецепт

“Сметанник” – торт, который стал популярным благодаря своему восхитительному вкусу и простоте приготовления. Он готовится быстро и просто. А в завершении его можно украсить как угодно, создав неповторимый кулинарный шедевр.

Процесс приготовления классического торта “Сметанник” состоит из 4-х этапов:

  • приготовление коржей;
  • изготовление крема;
  • сборка;
  • украшение.

Кроме приведенных выше ингредиентов, для выпечки пирога “Сметанник”, понадобиться духовка, поддерживающая температуру 190 градусов Цельсия, кондитерские инструменты, миксер, круглая разъемная форма для выпекания и посуда. Для изготовления классического торта “Сметанник” следуйте ниже приведенному пошаговому рецепту.

Этап 1 – Приготовление коржей:

  1. Просеять 2 стакана муки (270 грамм) муки.
  2. Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия.
  3. В чистую емкость для взбивания разбить 3 куриных яйца. Высыпать 150 грамм сахара. Добавить щепотку соли. Взбивать миксером до однородности.
  4. Добавить в яично-сахарную смесь 250 грамм сметаны, от 15% жирности. Взбивать миксером до однородности.
  5. В получившуюся смесь добавить 90 грамм просеянной муки. Взбивать миксером до однородности.
  6. Затем добавить в смесь еще 90 грамм просеянной муки. И опять взбить миксером.
  7. Добавить в смесь оставшиеся 90 грамм просеянной муки. Взбить миксером до однородности.
  8. Чайную ложку соды погасить уксусом. А именно, добавить в чайную ложку, наполненную содой, пару капель уксуса и подождать пока пройдет реакция.
  9. Добавить чайную ложку гашеной соды в тесто и хорошо перемешать.
  10. Разделить тесто на 2 части.
  11. В одну часть теста добавить 1 столовую ложку какао-порошка. И взбить до однородности.
  12. Разъемную круглую форму для выпекания смазать сливочным маслом.
  13. Вылить в разъемную круглую форму для выпекания белое тесто.
  14. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов Цельсия, в течение 15 минут.
  15. Вытащить и положить остывать на решетку.
  16. Еще раз смазать сливочным маслом круглую разъемную форму для выпекания.
  17. Вылить в смазанную маслом форму для выпекания шоколадное тесто.
  18. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов Цельсия, в течение 15 минут.
  19. Вытащить и положить остывать на решетку.
  20. После того как коржи остынут их необходимо разрезать вдоль пополам. После этого должно получиться 4 круглых узких коржа: 2 белых и 2 шоколадных.
  21. Кроме этого коржи можно выровнять с краев, а обрезки раскрошить и в качестве украшения посыпать “Сметанник” сверху.

Этап 2 – Изготовление крема:

  1. Хорошо охладить 750 грамм сметаны;
  2. В чистую емкость для взбивания выложить 750 грамм охлажденной сметаны, жирностью от 30%. Высыпать 200 грамм сахара.
  3. Взбивать миксером до полного растворения сахарного песка в сметане.

Этап 3 – Сборка торта:

  1. Положить один шоколадный корж и смазать его сверху сметанным кремом.
  2. Затем на смазанный сметанным кремом корж положить белый корж и смазать его сверху сметанным кремом.
  3. Далее на смазанный сметанным кремом белый корж положить шоколадный корж и смазать его сметанным кремом.
  4. Положить сверху оставшийся белый корж и смазать его сметанным кремом.
  5. Оставшимся сметанным кремом смазать края торта и полить его сверху.

Этап 4 – Украшение торта:

  1. Для украшения пирога “Сметанник” вы можете использовать любые кондитерские ингредиенты по вашему вкусу и желанию: джем, мед, орешки, шоколад, ягоды, фрукты и прочие вкусности. В этом рецепте для украшения “Сметанника” применяются грецкие орехи и шоколад.
  2. Размельчить 50 грамм грецких орехов и посыпать ими торт сверху.
  3. Натереть 35 грамм темного шоколада и посыпать им торт сверху.
  4. Положить торт в холодильник и оставить пропитываться на 12 часов.

Домашний классический торт “Сметанник” готов! Приятного вам чаепития!

Состав

№ Изображение Название ингредиента Количество Мера Калорийность Вес Цена 1 Пшеничная мука Пшеничная мука 270 грамм 923 ккал 270 гр 9 руб 2 Сметана 30 % жирности Сметана 30 % жирности 1000 грамм 2930 ккал 1000 гр 270 руб 3 Сахарный песок Сахарный песок 350 грамм 1355 ккал 350 гр 11 руб 4 Яйцо куриное Яйцо куриное 3 штук 330 ккал 210 гр 17 руб 5 Какао-порошок Какао-порошок 1 столовая ложка 34 ккал 12 гр 6 руб 6 Грецкие орехи Грецкие орехи 50 грамм 328 ккал 50 гр 85 руб 7 Темный шоколад Темный шоколад 35 грамм 193 ккал 35 гр 39 руб 8 Сода пищевая Сода пищевая 1 чайная ложка 0 ккал 5 гр 0,1 руб 9 Соль пищевая Соль пищевая 1 щепотка 0 ккал 1 гр 0,1 руб Итого: 6091 ккал 1932 гр 437 руб Для 100 грамм продукта: 315 ккал 100 гр 23 руб
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Как приготовить сметанник в домашних условиях: классический
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Как приготовить торт Сметанник по классическому пошаговому
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник простой рецепт с фото. Изумительно вкусно!
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник: классический рецепт, ингредиенты, состав
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт сметанник рецепт с фото пошагово - Великий повар
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как
Торт Сметанник домашний классический рецепт с фото, как