dbbooks.info

Бантики

Бантики
Бантики
Быстрый сметанник из разряда "безымянных тортов".
Моя бабушка готовила подобный из магазинного заварного крема, в зависимости от ситуации заменяя им яйца или сметану :) - оказывается, можно и так (см. Бедный студент из заварного крема).

Форму исполнения торта можно варьировать по настроению - одноцветный, двухцветный, число коржей, добавки, крем и т.д.

В этот раз сделала его в виде купола с чередующимися светлыми и темными коржами.
Для приготовления коржей использовала 1.5 порции теста - испекла 1 светлый и 2 "шоколадных" коржа.

И пусть вас не пугает длинное описание - торт очень легок в исполненни, писать дольше, чем готовить :)


1. Чернослив вымыть и запарить кипятком.

2. Дно форм для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.
Торт-сметанник со сгущенкой, пошаговое приготовление - форма, застеленная бумагой

3. Духовку разогреть до 220°С.

4. Просеянную муку смешать с содой.

5. Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром.
Торт-сметанник со сгущенкой, пошаговое приготовление - Яйца взбить с сахаром

6. Во взбитые яйца по очереди добавить сметану, коньяк и смешанную с содой муку.

7. Половину теста вылить в одну из форм.
Можно сделать и такой мраморный корж
Торт-сметанник со сгущенкой, пошаговое приготовление - мраморное тесто

8. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и вылить "шоколадное" тесто во 2-ю форму.

9. Заполненные формы сразу же поставить в духовку (если размер духовки позволяет, лучше их выпекать одновременно).

Коржи выпекать 5-7 минут при 220°С, проверить готовность зубочисткой (она должна выходить из коржа сухой).
Торт-сметанник со сгущенкой, пошаговое приготовление - испеченный корж в форме

Достать из духовки, провести вдоль бортов ножом и аккуратно снять борта.

Если нам нужно больше 2-х коржей (1 порция теста), тесто сразу замешиваем на необходимое количество порций.
Так как в этот раз мне нужно было 3 коржа, то при замешивании количество ингредиентов для теста умножила на 1.5.
Отделила треть светлого теста для белого коржа, остальное смешала с какао и испекла еще 2 коржа.


10. Пока пекутся коржи приготовить крем - сметану смешать с вареной сгущенкой.
Чтобы крем был густым, смешиваем его ложкой, а не миксером, сметану добавляем понемногу, чтобы не было комков.
приготовление сметанного крема со сгущенкой

11. Нарезать чернослив и орехи.
Половину орехов отложить для посыпки торта.

12. Пока коржи еще теплые (даже горячие), приступаем к сборке торта.

Светлый и 1 темный корж аккуратно разрезать вдоль пополам - у нас получится 4 тонких коржа.
Разрезанный сметанный корж

Дополнительный шоколадный корж порезать на кубики.

13. Чередуя цвета коржей, смазать их сметанным кремом, на крем выложить добавки.
Сборку осуществляем таким образом:
- темный корж - крем (крема не жалеем), сверху посыпать орехами,
сборка сметанника, слой с орехами и сметанным кремом со сгущенкой

- накрыть светлым коржом - крем, сверху посыпать сушеной клюквой,

- темный корж - крем, сверху посыпать нарезанным черносливом,
сборка сметанника, слой с черносливом и сметанным кремом со сгущенкой

- накрыть светлым коржом.

На него - оставшийся крем,
сверху крема выложить слой нарезанных "кубиков" из темного теста.
Прижать их плотно руками, чтобы получился купол.
сборка сметанника, верхний слой

14. Сварить шоколадную глазурь:
смешать какао, сахар, молоко и варить до загустения.
Запыхало, снять с огня, добавить масло и корицу, перемешать, чтобы масло растаяло.

15. Горячей глазурью покрыть торт.
сборка сметанника, залили глазурью

Сверху посыпать оставшимися орехами.
сборка сметанника, слой с орехами - и готово!

16. Поставить наш сметанник на сутки пропитываться в холодильник.
Получается очень нежным и сочным, чем дольше пропитывается, тем вкуснее.
сметанник со сгущенкой, клюквой, орехами и черносливом

Cметанник со сгущенкой, клюквой, орехами и черносливом
Торт-сметанник со сгущенкой, клюквой, орехами и черносливом, срез

Приятного аппетита.

Еще сметанники
Бантики
Рецепты приготовления традиционных русских водок
Бантики
Наличники
Бантики
Подснежник. Самое интересное про Подснежник - Дом
Бантики
M
Бантики
Трое - норма? Сколько детей может родить женщина
Бантики
Бантики
Бантики
Бантики
Бантики
Бантики
Бантики
Бантики
Бантики
Бантики