dbbooks.info

Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)

Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)

Предлагаем вашему вниманию рецепт засолки щучьей икры в домашних условиях.

Важный момент: икру для засолки необходимо использовать максимально свежую. Из выловленной сегодня, на крайний случай - вчера, рыбы.

Как засолить щучью икру в домашних условиях

Перед тем как засолить любую икру, ее надо аккуратно, не повредив, вынуть из рыбы. Затем подготовить - отделить от ястыков (пленок, образующих мешок-оболочку, в котором находится икра) и более мелких пленок. Существует много способов отделения икринок от ястыков, в промышленных условиях икру пробивают через грохотки - прямоугольные рамки, с натянутой между ними мелкой сеткой.

Можно икру пробить через сито для мойки овощей, с крупными ячейками или щелями, наподобие такого:

Как засолить щучью икру

Ястыки нужно положить в сито над чашкой и рукой протирать до полного прохода икринок через сито, чтобы в сите остались только пленки.

Но в данном рецепте мы будем использовать другой метод, к которому прибегают бывалые рыбаки. Для этого нужно пропустить ястыки через мясорубку. Во время этого процесса икра свободно проходит через сетку, а пленки остаются на валу и ноже. Это очень удобно, быстро, и не требует специальной подготовки и опыта. После такой прогонки икру можно сразу солить.

Как можно засолить щучью икру

А можно протереть ее еще и через обычное сито, так как икра в данном случае мелковата.

Как засолить щучью икру фото

засолка щучьей икры

Подготовка икры завершена. Теперь переходим к засолке и приготовлению рассола.

Существует два способа засолки в некоторых вариациях. Быстрый и в горячем рассоле. Быстрый хорош, собственно, своей быстротой и предельной простой. Однако, икра, засоленная подобным способом, долго храниться не может (максимум - неделя в холодильнике). Способ засолки в горячем рассоле сложнее, но засоленную таким методом щучью икру можно хранить существенно дольше.

Быстрый способ засолки

1. В подготовленную очищенную от пленок икру небольшими количествами, по ложечке, насыпать соль.
2. Перемешать, подождать несколько минут, пока соль растворится.
3. Попробовать икру на вкус, если соли мало - добавить еще и так повторять, пока вкус икры не удовлетворит.
4. После поставить икру в холодильник и уже через полчаса ее можно подавать ее к столу.

Способ горячей засолки щучьей икры

1. Готовим рассол из расчета на 2 столовые ложки соли на 1 литр воды.
2. Кипятим рассол.
3. Даем ему слегка остыть (градусов до 70-ти).
4. Заливаем горячим рассолом икру. 7-10 минут регулярно помешиваем.

засолка щучьей икры фото

5. Поднявшиеся на поверхность остатки пленок и лопнувшие икринки аккуратно сливаем или собираем ложкой.
6. Сливаем рассол с икрой в сито предварительно застеленное марлей в два слоя.

засолка щучьей икры рецепт

7. Собираем марлю в мешочек, завязываем и подвешиваем на некоторое время над посудой или раковиной, пока не стечет рассол.

готовим щучью икру

8. Выкладываем икру в посуду, ставим в холодильник. Через полчаса нашу засоленную щучью икру можно подавать к столу.

щучья икра фото

Приятного аппетита!

Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Перелетные птицы. Карточки. О птицах весной
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Гнезда
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Графический диктант для дошкольников. Рисуем
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Маникюр: Простые рисунки на ногтях в домашних условиях: фото
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Японская вышивка - Новые вышивки - Вышивка
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)
Электропривод медогонки своими руками.(на коленке)